2005.03.30発送
まえのホゲめぇる
正統派とんかつの食い方【其の二】
ホゲめぇるは、独断と偏見に満ちた片寄り激しいまったくの私的たわごとメールマガジン です。
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正統派とんかつの食い方【其の二】
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さて、やっととんかつに箸を出そう。
既に包丁で5〜6コに切り分けられているので、自分で切る必要はない。
右から二番目の一切れを箸でとり、
練りからしのあたりをちょいと滑らせてから口に入れる。
まい泉のとんかつは、とっても柔らかく口に中に幸せが広がっていく。
ううむ、美味い。
何故二番目かというと、ちゃんと理由がある。
普通に考えれば 右のはじっこから食べるような気がするが、
はじっこははじっこが故に、”衣”の部分が多く、脂っこい。
そして少々固くなっていて、
本来の一番美味しいとんかつとは違うような気がするのである。
だから二番目なのである。僕は最初にまずおいしいとんかつを食べたい。
別に真ん中でもよいかも知れないのだが、なんか二番目が好きだな。
一番おいしい様な気がするのである。
とにかく 一口味わったとんかつの素晴らしい風味が口の中から消えてしまう前に、
ご飯を口に入れる。ぺこぺこになっているので、ご飯も美味い。
やっとおとづれた ひととき。
ここまで、とんかつ定食が僕の目の前に登場してからここまでは、
段取りは複雑だが 結構早いテンポで時間が流れる。
なにしろ お腹はぺこぺこだから。
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それから 次のご飯が口に運ばれる前に、今度はキャベツを食べてみる。
僕は とんかつに負けず劣らず、キャベツが好きで、
”野菜の王様”は キャベツだと信じている。
残った二番目の一切れを口に放り込むと、ご飯も一気に加速度を増して、
口の中に放り込まれていく。
次ぎに一番右の一切れを食べてしまおう。
脂っこいから、まだご飯で食欲が満たされてしまわないうちに食べてしまわなくては
いけない。
そして、残りのご飯を食欲の勢いに任せて口に運ぶ。
残しておいた大根おろしも 脂っこいと感じればすぐスタンバイできる。
もう一切れに箸が伸びるかどうか？というタイミングで、すでにご飯が無くなる。
店員さんに すかさずご飯をおかわりする。
愛想よい店員さんは、”普通でいいですか？”といいながら
優しく僕の茶わんを受け取って、おかわりを盛りにいく。
おかわりを受け取るまでは ちょっと手持ちぶさたで、
仕方がないからおしんこをつついてみたり、
キャベツをつついてみたりして間をつぶす。
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さて、おかわりのご飯がきてからが、実は難しい。
ここまで空腹に任せて一気に食べてしまうと、
この後はちょっと”多かったかな？”とか、
とんかつの持つ脂っこさがくどく感じたりする。
しかしだな、こんな美味いとんかつを
そう感じながら食べるということは罪悪であり、申し訳が無い。
単純に食べ方が悪いだけなのである。
そうならないように食べるのが、とんかつ定食の正統派の食べ方なのだ。
ここでお茶に手がいってしまうのはまずい。
変に満腹感が増してしまう可能性がある。
まずはキャベツ。
この辺りで口直しをするか、ちょこっとおしんこで口直しをした感じが良い。
ただ、おしんこは結構重要なアイテムなので、
出来ればフィナーレ近くににとっておきたい所だ。
残りのとんかつ達とご飯を食べ尽くす。
ちょっと脂っこく感じたりしたら、ここでおしんこの出番だ。
必要ならキャベツもお替わりできるし、至れり尽くせりである。
とにかく 最後までとんかつは 美味しく食べなくては正統派とは言えない。
そんなことではとんかつに申し訳が立たない。
ここで、ご飯が終わる前に、最後の余韻を楽しむために
とんかつをほんの一口残しておくのがポイントである。
最後のご飯を口に入れた後に、この一口のとんかつは
ちょっとだけ残ったキャベツや 練りからしも綺麗に、
皿を拭き取るようにして御一緒してくれる。
これで 美味しいとんかつの余韻は、バッチリである。
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最後に残ったみそ汁を飲み干す。
今日はしじみだなら、まずは身の部分をたべてしまうと、綺麗に汁を飲み干す。
ああ、美味かった。
充分満足が行ったら、最後にお茶を飲み干そう。
おしんこが残っていれば、ここでお茶請けになっていただくのも 幸せだ。
今日はいい昼食ができた。
こうして、僕のランチタイムは終わった。
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まぐまぐ配信やめます。
長い間 メールマガジン”まぐまぐ”からの配信を続けてきております。
これは 皆さんが購読し始めやすいのでいいのですが、
文字数や書き込みのフォーマットに所定の決まりがあり、
しかも
勝手に広告が入ったり、暫く配信をしないと 催促っぽいメールが入って
厄介に感じてきました。
で、
結論から言うと まぐまぐのメールマガジン”ホゲめぇる”はやめます。
なんか 馬鹿馬鹿しいから。 まぐまぐは廃刊にします。
時期的には 4月一杯で切り替えようと思います。
今後は 当初始めたように、独自のメールニュース？？ として
ダイレクトメールで お届けしようと思います。
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そのほうが楽チンナンです。
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そのうちに 配信登録も自動登録しようと思いますが
今は そんなの面倒だから作りません。
5月以降も今までどうり購読したい方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますが
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僕の方で 手動で登録し治しておきます。
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